Рождественский кекс без масла и сахара
Ингредиенты:
Мука — 8 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Подсоленные семечки — 4 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Пряничная смесь (корица, апельсиновая цедра, кориандр, цедра лимона, анис, фенхель, дробленый и молотый мускатный орех, гвоздика, кардамон ) — ½ ч. л.
Изюм, курага, чернослив — по большой горсти
Ром — по вкусу
Приготовление:
1. Сухофрукты можно нарезать заранее, либо замочить в роме целиком. Ром наливайте так, чтоб покрывал сухофрукты. Держать трое суток, периодически перемешивая. Можно не использовать алкоголь, а замочить их в ароматном чае или апельсиновом соке.
2. Измельчить мякоть апельсина, или же можно взять только сок и цедру. Мякоть дает легкую горчинку, но этого не будет, если ее тщательно вырезать, чтобы не оставалось белого слоя.
3. Смешать все ингредиенты и выпекать при 190 °C в течение 45 минут. Время выпечки может меняться, проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухой.
4. Храните кекс в холодильнике, плотно завернув в фольгу или пищевую пленку, чтобы не высох.
Приятного аппетита!
